La Rubrique à Grappe

Une amie italienne, installée au Québec depuis toujours, nous dit souvent : « Que feriez-vous sans les Italiens? ». À bien y penser, elle a tout à fait raison. Nous baignons dans un univers où l’influence de l’Italie prend une place prépondérante dans notre vie. On a qu’à penser à la cuisine italienne, omniprésente dans nos émissions de télé préférées ainsi qu’aux restaurants italiens, bien ancrés dans chaque petit village québécois, de Natashquan à Val-D’Or, en passant par St-Venant-de-Paquette. Et que dire de ceux qui ne jurent que par la mode italienne? Sans parler des voitures italiennes, qui ont la cote auprès des mieux nantis. Qui ne s’est pas retourné en entendant le vrombissement caractéristique d’une rutilante Bugati? Mais dans mon esprit, ce que les Italiens réussissent le mieux, c’est encore le vin. Et parmi mes préférés, on retrouve les vins de Bolgheri. Une jeune appellation qui regroupe certains des grands vins d’Italie qu’on appelait autrefois « Super Toscans ». Vinifiés dans l’ouest de la Toscane avec un mélange de cépages Bordelais et Italien, ces vins étaient relégués au rang de simples « Vino da Tavola », l’équivalent des vins de table. Toutefois, en raison de leur puissance en fruit et leur qualité de vinification, la législation italienne créa, en 1994, l’appellation Bolgheri, du nom du pittoresque village autour duquel s’étend le vignoble.

Ce Greppicante fait honneur à l’appellation, avec ces odeurs très complexes de fumée, de tabac, de chocolat, de cerise, de réglisse rouge et de cannelle. En bouche, on découvre un fruit mûr, un tantinet évolué, qui s’exprime autour de la cerise, du cuir et du chocolat, soutenue par une trame tannique d’une souplesse remarquable. Il étonne par sa rondeur parfaite et son interminable finale. Une vraie merveille! On ne peut trouver meilleur vin à ce prix. Faites-en vite provision, car les stocks s’envolent rapidement.

Située à mi-chemin entre Florence et Sienne, la maison San Fabiano Calcinaia trône fièrement sur les merveilleuses terres fertiles et vallonneuses du Chianti Classico. C’est la terre promise du célèbre Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane. Cette cuvée 2008 est tout à fait remarquable, avec ces effluves de cuir, de café, de chocolat, de confiture et de tabac. La bouche est d’une finesse hors du commun, qui s’exprime sur le bon fruit mûr, légèrement poivré, finement ficelée autour d’une trame tannique soyeuse et souple. C’est un vin généreux, ample, avec une rondeur en bouche absolument délectable. Un vin impeccable et séduisant qui se fait très modeste sur les tablettes de la SAQ. C’est à mon avis l’un des meilleurs rapport qualité/prix de ces derniers mois. Ne tardez surtout pas à vous le procurer, car les quantités seront bientôt épuisées. Vérifiez la disponibilité en succursale avant de vous déplacer, en cliquant sur l’étiquette du vin.

L’Italie m’emballe encore avec ce fantastique Ripasso, duquel émane de puissantes odeurs de vanille, de cuir, de pruneau séché, de réglisse, de cèdre, de poivre et de cerise noire. Il est d’une complexité peu commune et nous séduit dès l’ouverture de la bouteille. On sent rapidement la puissance du raisin bien mûr et de la fermentation sur les lies d’Amarone. La bouche peut se résumer en une explosion de fruits confits, se développant autour de la cerise noire et du pruneau séché. Cette puissance se marie avec une trame tannique des plus souples et d’une tendreté sans pareil. Un vrai plaisir pour le palais. Ici, rien d’anguleux, ni d’accrochant. Un vin qui flirt joliment avec le puissant Amarone, sans toutefois avoir à débourser 50$ ou 60$. Une trouvaille magnifique sur les rayons des produits en sélection. Vous le dégusterez avec des viandes sauvages, rouges de préférence ainsi qu’avec des plats nord-Africains, apprêtés avec des raisins secs et des pruneaux séchés. Une pure merveille!!!

Wow!!! Quel beau vin!!! Une vraie belle surprise qui nous arrive par l’entremise du dernier Cellier. Dans la province des Marches, voisine nordique des Abruzzes, l’appellation Rosso Conero prend place autour de la ville d’Ancona et s’étend sur les flancs escarpés du Mont Conero, exposés au chaud soleil du midi. Cette nouvelle appellation est en constante croissance et de mieux en mieux connue depuis sa création en 1990. Utilisant majoritairement le Montepulciano, on peut toutefois y retrouver des traces de Sangiovese dans une proportion ne dépassant pas 15%. Dans le cas qui occupe, nous avons droit à un Rosso Conero vinifié à 100% de Montepulciano, qui démontre déjà des indices de vieillissement en arborant cette jolie teinte légèrement briquée. Les arômes bien définis de prunes, de cerises, de tabac et de cuir sont absolument saisissants. Encore une fois, le vieillissement se fait sentir de merveilleuse façon. La bouche est d’une souplesse exemplaire tandis que le fruit rouge flirt agréablement avec des notes de réglisse, de prune et de raisin sec. La finale, toute en douceur, laisse de belles traces de caramel, légèrement chocolatées. Un vin à l’équilibre parfait qui réjouit, non seulement le palais……mais l’âme aussi. Il demeure un peu difficile à trouver sur les tablettes, alors, cliquez sur l’étiquette à gauche pour connaître la disponibilité en succursale.

NOTE : Certains vins subissent peu, ou pas de filtration avant l’embouteillage, lui permettant conserver toute sa valeur pigmentaire ainsi que toutes les saveurs apportées par ces mêmes pigments. Il n’est donc pas rare, voire souhaitable, de retrouver un léger dépôt au fond de la bouteille lors du service. Ces dépôts n’ont absolument rien de nocifs, bien au contraire, ce sont de fines particules du raisins lui-même qui se déposent lentement au fond de la bouteille. Retenez surtout que, le fait de retrouver des dépôts dans une bouteille de vin est loin de constituer un défaut. Pour ma part, ils sont l’expression du vigneron qui ne consent aucun compromis au profit d’un esthétisme clinique devenu trop aseptisé. Certains peuvent ne pas trouver ça beau, mais moi, je trouve ça bon.

Voici mon WOW de la semaine. Décidément, si j’avais une palme d’or des belles découvertes à décerner cette année, ce serait sans aucun doute aux Montelpulciano d’Abruzzo. Des vins riches en fruit, d’une fraîcheur bien balancée et d’une grande souplesse en bouche. Peu importe le prix, je n’ai jamais été déçu. Et en parlant de bas prix, en voici un qui n’est pas piqué des vers. Notre Contea di Bordino respire le bon fruit confit, le chocolat, la vanille, le tabac et les épices. La bouche est onctueuse, toute en souplesse et la finale s’éternise sur de belles notes caramélisées. De la vraie soie en bouche. Je dois avouer qu’on en a beaucoup plus dans le verre, que le prix demandé. Une très belle découverte sur les tablettes des produits en spécialité. Par contre, dans certaines régions du Québec, les stocks s’épuisent rapidement. N’attendez pas top longtemps avant d’en profiter, car vous aurez la piqûre de Montepulciano d’Abruzzo.

Je pourrais décrire ce magnifique Sicilien en un seul mot, sans même me tromper. WOW!!! Je pourrais également en rester là dans mes commentaires et tout serait dit, mais je vais quand-même faire un effort pour vous livrer mon appréciation, question de vous aider à faire un choix un peu plus éclairé. J’ai presque mis 5 étoiles à ce bel assemblage de cépages indigènes de Sicile et de cépages internationaux, dominé toutefois par le Nero d’Avola. Le nez est puissant et révèle de chaudes odeurs de mûre, de cerise, de fumée et de chocolat, surmontées d’épices exotiques. On découvre en bouche, toute la puissance et la finesse du Nero d’Avola, enrobée de tous ses fruits, sur des tannins d’une extrême tendreté. Contre toute attente, voici un vin qui m’a tout simplement renversé par sa souplesse et son caractère non dissimulé. Un plaisir de toutes les gorgées. Soyez certain que j’en mettrai quelques bouteilles en cave pour réchauffer les froides soirées d’hiver.

Les vins de Sardaigne les plus connus au Québec sont certainement les Cannonau Di Sardegna qui donnent des vins amples, souples et fruités, vinifiés à partir du cépage Cannonau, qui ressemble beaucoup au Grenache des Côtes du Rhône et au Garnacha d’Espagne. Dans le cas qui nous occupe, ce « Le Bighe », un Cannonau lui aussi, fait honneur aux vins de Sardaigne par sa souplesse, sa rondeur, ses tannins tendres, son fruit noir opulent et cette longue finale qui s’exprime sur les raisins secs, le pruneau et le vieux cuir. Un vin de chaleur, bien mûri et surtout, vinifié à la perfection. Une très agréable surprise sur les tablettes de la SAQ. Il mériterait bien quelques années en cave (2 à 4 ans)…juste pour le fun. Consultez l’inventaire en ligne de la SAQ en cliquant sur l’étiquette pour connaitre la disponibilité dans votre région car les stocks s’épuisent rapidement.

Umani Ronchi est l’une des maisons les plus reconnues dans la province des Marches grâce à des vins comme le Cùmaro, de la région de Conero et ses célèbres Verdicchio. Au début des années 2000, Umani Ronchi agrandi son vignoble en se rendant acquéreur de plusieurs hectares de vignes dans les Abruzzes, sa voisine du sud. Issu à 100% du cépage Montepulciano, de la région des Abruzzes et cultivé en agrobiologie, le vin est d’une couleur cerise foncée aux reflets violacés. Un nez persistant de cerise, de chocolat, de fruits confits et d’un léger boisé, fait place à une bouche ample et juteuse sur des tannins très fins et d’une grande souplesse. On est très loin des tannins qui assèchent la bouche et qui décapent le palais au passage. De la vraie soie. Toute une surprise! Les stocks s’envolent rapidement sur les tablettes. Je vous conseille de vérifier la disponibilité en succursale sur le site de la SAQ en cliquant sur l’étiquette ci-contre. Bonne dégustation!!!