Bardolino 2007, Zenato, Italie 13,70$

Bardolino est une appellation contrôlée, (Denominazione di Origine Controllata) de la Venetie, au nord-ouest de l’Italie. Située à l’est de Verone et voisine de la région du Valpolicella, elle s’étend sur près de 15 Km en bordure du Lago di Garda (Lac de Garde) sur un sol volcanique très fertile. En général, on y produit des vins plutôt légers, issus des cépages Corvina, Molinara et Rondinella, ceux-là même utilisés dans l’élaboration des Valpolicella. Toutefois, la maison Zenato, dont la réputation est indéniable, entre autres grâce à son splendide Ripassa (27,40$), tend à faire mentir ce vieil adage. On y découvre un vin brillant, limpide, aux teintes rubis, laissant émaner des effluves de cerise, de réglisse noire, de fraise et de cuir. Du coup, on a tout de suite l’impression que ce vin n’a rien d’insipide, ni de mince. On accueille la bouche avec une légère pointe d’acidité, rapidement suivie d’un fruit rouge mûr et soutenu sur une trame tannique souple. La finale est vineuse (on y sent quelque peu l’alcool) mais non sans un bon fruit. Un vin très séduisant, souple qui se mariera très bien avec certains fromages doux ou sur une petite entrée de Carpaccio de bœuf, surmontée d’un léger filet d’huile de truffe….Menoummm!