Cette grande maison Toscane, plusieurs fois centenaire, possède une gamme impressionnante de vin passant du simple Chianti Classico au célèbre Vino Nobile di Montepulciano. C’est en 1967 à Greve in Chianti, au coeur même de l’appellation Chianti Classico, que Giovanni Sacchet et Antonio Zaccheo unirent leurs forces dans la continuité de Carpineto, perfectionnant par la même occasion les méthodes de vinification traditionnelles de l’époque, contribuant ainsi à élever l’appellation Chianti au rang que nous lui connaissons actuellement. Issu des cépages Canaiolo et Sangiovese, typique de l’appellation Chianti, Carpineto nous propose un vin aux couleurs de fraises des champs, limpide et cristalin, qui évolue sur des effluves de fleurs, de fruits rouges comme la fraise, la cerise, la framboise et le fruit de la passion. En bouche, on remarque tout de suite un léger pétillant, résultat d’un résidu de fermentation en bouteille, qui agrémente savoureusement les petits fruits rouges perçus au nez. Le fruit se développe de belle façon, appuyé d’une note de fraîcheur tout en équilibre. Moyennement corsé, il demeure un excellent compagnon de vos saumons fumés ou tartares de saumon.
Autre vin de Carpineto.
Farnito, Carpineto, Cabernet-Sauvignon 2003, Italie 29,90$
La Rubrique à Grappe 