Voici une petite merveille Sud Africaine que j’ai siroté avec tout mon engouement. Un vin riche, concentré, savoureux et d’un corps profond. Il a passé deux ans en barriques de chêne Français et deux autres années en bouteille avant d’être commercialisé. Issu d’un encépagement Bordelais, 63% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot et 12% de Cabernet Franc, sa couleur est d’un cerise très intense et dégage des odeurs non moins intenses de vieux bois, cuir, fruits confits, dates, poivron, quelques notes de torréfaction, un peu de chocolat et un brin d’anis…..une vraie merveille avant même de le goûter. La bouche surprend par son ampleur et sa richesse en fruits noirs et épices. L’équilibre est parfait et se développe sur une trame tannique généreuse mais combien souple. La finale, très longue, très fuitée et légèrement caramélisée laisse présager un vin de longue garde. Je mets rapidement en ligne cette critique car les stocks sont très très limités. Vérifiez bien la disponibilité du Meerlust Rubicon en succursale avant de vous déplacer. Pour ma part, je vais en mettre quelques exemplaires dans ma cave pour les longues soirées d’hiver. Merci beaucoup mon cher Martin pour ce beau cadeau. Beaucoup de belles surprises vinicoles nous attendent encore. Chin!
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004, Afrique du Sud 28,15$
La Rubrique à Grappe 