Clos Triguedina, Prince Probus, Cahors 2000, France 36,75$

Située au sud de l’appellation Bordeaux, la région de Cahors est le royaume du Malbec en France et offre des vins d’une qualité exceptionnelle, pour autant que l’on soit prêt à les attendre. Ce sont des vins robustes, charnus, très forts en tannins et qui demandent plusieurs années de cave pour s’assouplir. Si on y met le temps, l’attente sera vite récompensée. Mais la plupart du temps, nous les dégustons beaucoup trop tôt. Ce Prince Probus en est un bel exemple. Âgé de neuf ans, il respire encore la jeunesse et n’a nullement perdu de sa vigueur et de son expression. Sa couleur est encore d’un cerise très profond, d’où émanes des effluves de cerises noires, de confiture et d’un boisé d’une belle subtilité. L’attaque est très franche et le fruit ne manque pas de s’exprimer sur une trame tannique en processus d’intégration, mais encore un brin serrée pour le moment. Même si il est exquis dès maintenant, quelques années supplémentaires permettront au fruit et au tannin de se fondre pour faire place à une magnifique rondeur. Un vin prêt à boire maintenant, pour les personnes qui aiment les vins robustes, mais qui se bonifiera avec quelques années de cave.