« H » Easton House, Californie 2005, USA 17,60$

Cet assemblage de 75% de Syrah et 25% de Carbernet Sauvignon est le vin d’entrée de gamme chez Easton. L’encépagement peut faire penser à certains vins du Languedoc-Roussillon et du sud de la France. Toutefois, comme la majorité des vins de Syrah provenant des Etats-Unis, on doit tout de même s’attendre à beaucoup plus de volupté et un corps dominé par les flaveurs de gros fruits noirs. En effet, le nez évolue de façon explosive sur des odeurs franches de cerises, de mures, de fumée, d’épices diverses et de caramel, accompagné d’un joli boisé. Dès la première gorgée, on sent l’opulence du fruit et son caractère joufflu. Ici, rien de carré ni d’anguleux. Les tannins sont d’une belle finesse et l’acidité, quoique présente, est très bien équilibrée par le contrepoids du fruit. Un vin qui coule sans se faire prier et qui réjouit l’ensemble de nos papilles. Un bon steak avec ça???