Depuis quelque temps, je m’étais éloigné des vins australiens au profit de son plus proche voisin, la Nouvelle-Zélande. Il faut dire que, malgré la proximité des deux nations, les types et styles de vin que l’on y produit sont complètement différents, parfois même opposés. D’une part, les Australiens, comme beaucoup de sujets d’origine britannique, son fervents du Porto et ont développés un goût tout particulier pour ce nectar quelque peu charnu, sucré et lourd. Et ce goût prononcé pour le Porto se reflète de façon évidente dans le vin qu’ils produisent. D’autre part, le climat chaud du pays assure une pleine maturation du raisin, qui culmine à un taux de sucre parfois impressionnant ayant comme résultat des vins riches, fruités, peu acide et souvent, peu tannique, comme certains vins américains. La Nouvelle-Zélande pour sa part, bénéficie d’un climat beaucoup plus tempéré, ce qui ralentit le processus de maturation du raisin. Ainsi, les notions de terroirs et de climats y sont donc beaucoup plus importantes, favorisant une vinification se rapprochant plus de celle des Européens. Toutefois, notre Chardonnay de Swan Bay nous provient de la province de Victoria, située à l’extrême sud de l’île, en périphérie de la ville de Melbourne, là où le climat est légèrement plus frais. Il en résulte un vin d’un beau jaune aux reflets dorés qui embaume le miel, les agrumes, l’ananas, le beurre et le bon bois. Il a d’ailleurs passé six mois en barrique de chêne français avant d’être commercialisé. L’attaque est vive avec une légère pointe de minéralité tandis que des goûts d’orange et de miel flirtent avec le palais. Un Chardonnay élégant, bien corsé, d’un bel équilibre et très agréable. Rien de lourd ni de sur-boisé. En plein comme je les aime.
Autre vin de Scotchmans Hill
Swan Bay, Pinot Noir 2008, Scotchmans Hill
La Rubrique à Grappe 