Calixte, Crémant d’Alsace Brut rosé, France 21,20$

Est-il vraiment nécessaire de toujours payer le total pour se procurer une bonne bouteille de Champagne? Ou devrais-je plutôt dire mousseux, car l’expression « Champagne » est strictement limitée aux vins mousseux qui proviennent de cette région délimitée et qui sont vinifiés selon les méthodes traditionnelles. D’ailleurs l’expression « Méthode Champenoise », autrefois utilisée pour qualifier les vins de type Champagne, a elle aussi été bannie à l’extérieur de ladite région. Ainsi, pour ne pas heurter la sensibilité des Champenois, nous emploierons donc le terme « mousseux ». Toutefois, certains termes sont homologués pour identifier les mousseux produit hors de la Champagne. Par conséquent, l’expression « Crémant » est employée dans plusieurs autres régions de la France, entre autres, la Bourgogne et dans le cas présent, l’Alsace. Si les mousseux ont gagnés en popularité ces dernières années, on peu en dire tout autant des mousseux ROSÉ, dont la part de marché s’accroît d’année en année. Ce Calixte Rosé est donc produit à partir de Pinot Noir à 100%, d’où sa légère teinte saumonée, obtenu grâce à un court séjour des pelures de raisins dans les cuves de fermentation. Les bulles sont très fines et bien structurées, souvent gage de bonne qualité. À cause des bulles, les odeurs de fraise, de bonbon, de brioche ainsi que de pomme verte sont très volatiles et nous séduisent dès le premier nez. La bouche est fraîche, très équilibrée, moyennement corsée, caractérisée par des goûts de fraise, de pomme et de poire. Pour ma part, je préfère généralement les mousseux rosés aux blancs car je les trouve souvent moins acides. Pour conclure, j’ai adoré ce mousseux rosé qui pourrait aisément faire pâlir certains Champagnes. Et que dire de son prix? Rien à voir avec les Champagnes. Pas besoin d’attendre de grandes occasions pour faire sauter le bouchon.