Henry Of Pelham, Riesling Reserve 2006, VQA Ontario, Canada 15,75$

Henry Of Pelham est l’une des plus anciennes maisons  de la région de Niagara On The Lake à produire du vin avec des raisins nobles provenant exclusivement de culture Ontarienne. Considérant qu’il n’existe pas de bon vin sans bonne culture, les frères Speck, Matthew, Daniel et Paul sont animés par le même désir de faire la culture de la vigne dans le plus grand respect de la nature. Le vignoble s’étend sur plusieurs coteaux ayant chacun leurs caractéristiques propres et bénéficie du micro-climat qui règne sur toute la Vallée du Niagara. D’un côté, l’escarpement fait office de rempart au climat pluvieux qui sévit ailleurs dans la région, limitant les précipitations. De l’autre, les eaux chaudes du Lac Ontario procurent une douce brise tiède, grandemant appréciée par la vigne, de même qu’une belle fraîcheur durant la nuit. Le vignoble de Henry Of Pelham est l’un de ceux que je préfère dans toute la Vallée du Niagara et je ne manque jamais une occasion d’y faire une petite dégustation à chacune de mes visites dans ce merveilleux coin de pays. Et comme dans tous les vignobles de la vallée, les gens y sont d’une gentillesse et d’un accueil incomparable. Ils adorent les Québécois et profitent de chaque occasion pour vous faire un brin de causette avec les quelques mots de français de leur répertoire.
Même les yeux bandés, on ne peut se méprendre. Il respire le Riesling à grands coups nez minéral, d’ananas, de pamplemousse, de miel et de fleurs. L’attaque est elle aussi très minérale, supportée par une acidité très bien contrôlée, lui conférant un beau gras et une belle rondeur qui s’éteint très lentement en une finale de pamplemousse. Cette légère touche d’agrumes qui le caractérise en fait le compagnon idéal pour un filet de flétan aux oranges sanguines que j’ai trouvé sur le site de La Distasio. Vous pouvez aussi remplacer le flétan par le poisson de votre choix, naturellement. Je le fait avec du saumon ou de la truite.