Le Zinfandel est un cépage que l’on cultive à grande échelle au Etats-Unis et qui donne de magnifiques résultats. On pourrait presque dire que le Zinfandel a été inventé par les Américains si ce n’était de ses origines Italiennes. En effet, le Zinfandel serait vraisemblablement le descendant du Primitivo, qui a fait la renommée de la région des Pouilles, au sud en Italie. Cette petite région, mais la troisième en termes de production vinicole en Italie, appelée « le talon de la botte ». On y retrouve entre autres, les appellations Salice Salentino et Salento qui produisent des vins à partir du Primitivo.
La maison De Loach nos présente ce délicieux Zinfandel qui fait honneur à cette belle propriété de la région de Santa Rosa en Californie. Un nez charmeur de fruits rouges écrasés, de confiture, surmonté d’une touche boisée légèrement mentholée, fait place en bouche, à une explosion de fruits mûrs, agréablement supportée par une acidité bien équilibrée et une trame tannique souple et délicate. Un vin de plaisir qui se laisse boire en toute occasion. En ce temps des Fêtes, essayez-le avec un filet de porc, surmonté d’une sauce au Porto et canneberges, légèrement sucrée. Vous le trouverez tout aussi agréable sur la Longe de porc farcie aux figues et noix de pin de Sofie, sur FOODINGUE.
La Rubrique à Grappe 