Novelli n’est pas qu’un producteur de vin, mais une grosse compagnie qui œuvre également dans le domaine agro-alimentaire. Ces activités se concentrent principalement autour de la production de pain, de pâte à pizza, de produits à base d’oeufs et de nourriture pour les chevaux. Le vignoble est une grande partie de leurs exploitations et s’articule principalement autour de la ville médiévale de Montefalco. Même si le Sagrantino est le cépage phare de cette région, ce Montefalco Rosso n’en contient que 15%, laissant la plus grande place au Sangiovese, cépage emblématique des Chianti de la Toscane. Cet assemblage est fort réussi et permet au vin d’expulser librement ses effluves de noix de coco, de cerise noire, de banane, de cuir, de fumée et de vieux bois. Un nez fort aromatique et très séduisant qui mène à une bouche tout aussi séduisante, pleine, ample et corsée. Les amateurs de tannins fermes seront servis à souhait car l’astringence est bien présente mais s’exprime avec une belle souplesse, qui forme un parfait équilibre avec une bonne pointe d’acidité rafraîchissante. La finale évolue surtout autour du caramel, légèrement chocolaté, dans laquelle on perçoit également des touches de fumée qu’on avait perçues au nez. Un vin bien charpenté qui ne sera pas gênant de sortir de la cave dans trois ou quatre ans. Un vin que j’ai tout simplement adoré.
La Rubrique à Grappe 