WOW! Un autre merveilleux vin de cette chaude Toscane. Qui dit Toscane dit souvent Sangiovese, mais dans le cas qui nous occupe, nous parlons plus particulièrement de la région des Super Tuscans. Cette région s’articule principalement autour du village de Bolgheri, qui a été élevée au rang d’appellation contrôlée au milieu des années 90, en partie dû à la typicité de ses sols et d’un climat côtier bien spécifique, mais surtout à cause de la grande qualité des vins qu’on y vinifie à partir des cépages typiques du Bordelais, comme le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet-Franc, le Merlot et le Petit-Verdot, auxquels on peut ajouter du Sangiovese. Les Sassicaia, Ornellaia, Tignanello et Solaia sont par ailleurs les principaux ambassadeurs de cette appellation Bolgheri. Étrangement, ces quatre titans italiens qui se disputent le premier rang des Super Tuscans depuis 1968, sont tous propriété de la grande famille Antinori.
L’un des derniers né de Lodovico Antinori (Ornellaia) est d’ailleurs notre Insoglio del Cighiale. Un vin aux riches odeurs de cuir, de cerise macérée, de tabac, de chocolat noir, de poivre et de pruneau, qui fait envie dès l’ouverture de la bouteille. La bouche est d’une étonnante complexité, s’exprimant par des relents de fruits rouges, de prune, ainsi que des notes plus animales, fleuretant avec le cuir. Cette puissance en fruits, parfaitement équilibrée avec l’acidité, est merveilleusement supportée par des tannins d’une élégance peu commune. Un vin riche, solide, droit, harmonieux, très prêt à boire maintenant, mais qui tiendra la route encore quelques années dans votre cave. Je vous assure que ce sera un coup de cœur instantané. Et avec la saison des BBQ qui approche, offrez-vous ce petit bijou, ne serait-ce qu’une seule fois. Vous m’en donnerez des nouvelles pour le fun!!!
La Rubrique à Grappe 