L’Italie m’emballe encore avec ce fantastique Ripasso, duquel émane de puissantes odeurs de vanille, de cuir, de pruneau séché, de réglisse, de cèdre, de poivre et de cerise noire. Il est d’une complexité peu commune et nous séduit dès l’ouverture de la bouteille. On sent rapidement la puissance du raisin bien mûr et de la fermentation sur les lies d’Amarone. La bouche peut se résumer en une explosion de fruits confits, se développant autour de la cerise noire et du pruneau séché. Cette puissance se marie avec une trame tannique des plus souples et d’une tendreté sans pareil. Un vrai plaisir pour le palais. Ici, rien d’anguleux, ni d’accrochant. Un vin qui flirt joliment avec le puissant Amarone, sans toutefois avoir à débourser 50$ ou 60$. Une trouvaille magnifique sur les rayons des produits en sélection. Vous le dégusterez avec des viandes sauvages, rouges de préférence ainsi qu’avec des plats nord-Africains, apprêtés avec des raisins secs et des pruneaux séchés. Une pure merveille!!!
La Rubrique à Grappe 