Les Fiefs d’Aupenac, Saint-Chinian Roquebrun 2006, France 19,95$

Les communes de St-Chinian et Roquebrun sont situées dans la grande région du Languedoc-Roussillon, entre Toulouse et Montpellier. Une région baignée par un soleil brulant, où paysages désertiques et végétation luxuriante se succèdent au fil des courbes très serrées des petites routes de campagnes sinueuses, jonchées de romarin sauvage. Ce merveilleux parfum plane sur toute la région. Le faible taux de précipitations annuelles en fait une région privilégiée pour la culture de la vigne de même que de nombreuses espèces d’arbres fruitiers, comme l’oranger, l’olivier et le citronnier. On y rencontre également une grande concentration de caves coopératives, qui achètent des raisins de plusieurs viticulteurs de la région, pour ensuite les vinifier selon les différentes caractéristiques des cépages récoltés. Une équipe aguerrie d’oenologues, de maîtres de chai et d’employés unissent leurs efforts afin de mettre en valeur la typicité indéniable d’un vignoble plusieurs fois millénaire.

La Cave de Roquebrun nous propose un très beau vin rouge, élevé dans la plus grande tradition vinicole du Languedoc-Roussillon. Un vin de chaleur aux charmes incomparables qui allie souplesse et force de caractère. Tout commence par des raisins muris à la perfection (Syrah, Grenache et Mourvèdre), triés sur le volet et savamment vinifiés en un nectar aux effluves de cerise, framboise, prune, poivre et d’une touche de raisin sec. Vraiment, il a déjà tout pour charmer. La bouche suit, gouleyante et harmonieuse, supportée par des tannins taillés sur mesure et raffinés. On y retrouve également ces notes de pruneau et de cerise qui tapissent le palais, dès la première gorgée. Un vin bien structuré et d’une très belle longueur en bouche qu’on dégustera aisément avec un bon carré d’agneau aux fines herbes ou avec un toujours réconfortant steak au poivre.