Comme je peux aimer l’Alsace! Les vignerons Français eux-mêmes prétendent que les Alsaciens produisent le meilleur vin blanc de France. Ce n’est pas peu dire! Pour ma part, je suis entièrement d’accord avec eux. On se trompe rarement en choisissant un vin d’Alsace. La variété des cépages de cette région ainsi que la typicité des terroirs contribuent à l’élaboration d’une gamme de produits tous aussi variés. On y produit, entre autres, des vins secs de consommation courante, ou de longue garde, des vins demi-secs, des vendanges tardives, des vins de Botrytis (style Sauternes), des crément (mousseux obtenu en utilisant les méthodes traditionnelles) et même quelques vins rouges et rosés, élaborés à partir de Pinot-Noir. Ces derniers ne donnent toutefois pas de très grands vins. Dans cette région, on se concentre majoritairement sur les vins blancs.
On peut aisément affirmer que le Riesling est le cépage roi de l’Alsace. Ce Clos Ste-Odile sent bon la fleur blanche, les agrumes ainsi que des notes très minérales, typique du Riesling. La bouche est ample, fruitée et soutient les notes minérales qu’on avait perçues au nez. L’acidité, bien présente, contribue à lui donner cette belle fraîcheur et tient la route jusqu’en finale. Le fruit s’exprime sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un vin riche, complexe, admirablement bien vinifié. Un vrai plaisir pour le palais devant une bonne fondue au fromage.
La Rubrique à Grappe 